Crispy Pastel

Crispy Pastel ini hasil coba2 hari minggu kemarin, karena minggu ini papa Roelly harus masuk kantor jd kita di rumah seharian, BT juga yaa klo acaranya nontooon terus, bikin sesuatu aaaahh ... Crispy Pastel, pastel yang kulitnya berlapis-lapis kaya pake korsvet padahal gak pake korsvet, cuma adonannya ada 2 bagian, 1 adonan pake shortening/mentega putih 1 adonan lagi pake minyak n air. Rasanya enaaaakk dehh .... kres-kres gitu, biarpun dibesokin juga masih kres-kres gitu rasanya. Gak percaya? buktikan di dapur sendiri ....

Oya ... thanks to mba lukie yang udah sharing resepnya yaa ...

Crispy Pastel
Sumber : blognya mba Lukie (etjo.wordpress.com)

Bahan Kulit terbagi menjadi dua bagian, bagian A sebagai ‘korsvet’/adonan dengan shortening/margarine/butter yang tinggi, dan bagian ‘B’ adonan yang lebih banyak mengandung terigu.

Bahan :

A
150 gr tepung terigu
75 gr shortening

B
350 gr tepung terigu
75 ml minyak sayur
kurleb 150 ml air dingin (sesuaikan hingga adonan kalis dan mudah dipulung)
1 sdm garam

Cara membuat :
1. Uleni bahan A hingga kalis, licin dan berminyak, serta mudah dipulung. Jadikan 4 buah bulatan
2. Campur terigu, garam dan minyak sayur, serta masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis. Bagi adonan B menjadi 4 buah bulatan juga.
3. Amati gambar proses dibawah ini (gambar step by step menggulungnya nyusul yaa ... )
4. Isikan tiap adonan A ke dalam tiap adonan B seperti mengisi selai pada nastar atau unti pada onde-onde.
5. Sehingga kita mempunyai 4 adonan besar
6. Gilas adonan B yang sudah berisi adonan A hingga rata menjadi sebuah lingkaran
7. Bagi dua lingkaran dan masing-masing setengah lingkaran digulung
8. Gilas gulungan adonan sampai pipih memanjang, kemudian gulung kembali
9. Bagi setiap gulungan terakhir menjadi 4 bagian, pipihkan
10. Isi dengan adonan raugut, irisan telur, oles dengan air tepiannya, pilin berkeliling.
11. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
12. Sajikan hangat dengan cabe rawit

Note :
Jika akan dibekukan, goreng setengah matang dahulu. Saat hendak menggoreng, pastikan pastel berada dalam suhu ruangan agar bisa mengembang sempurna.
Resep diatas untuk 32 bh pastel ukuran sedang-besar.
Dan untuk isiannya sesuai selera yaa ... mu diisi ragout ayam, ragout sapi, sayur atau diisi bihun juga bisa. Selamat mencoba ...

Ayam Goreng Saus Kecap

Pertama kalinya ikutan eventnya NCC, kali ini temanya Chinese Food Week, hadoohh .... pengen banget ikutan biar dapet badgenya buat blogku (biarpun blognya masih belum rapih) tapi gak apa2 kan yaa trio funky (komat-kamit sambil berharap semoga bisa lulus).
Biarpun gak jago masak tapi pengen juga nyumbang masakan buat event ini, pilihanku jatuh pada resep Ayam Goreng Saus Kecap yang ada di buku Primarasa (saya bela-belain ngiderin gramedia lho ... biar dapet masakan yang simple cause itu tadi, saya gak jago masak).
Berikut resep n fotonya yaa ....

Ayam Goreng Saus Kecap
Sumber : Buku Primarasa seri Hidangan Cina Praktis

Bahan :
1 ekor (800 – 900 g) ayam
2 sdm ang ciu (saya skip)
1 sdm kecap asin encer
Minyak goreng secukupnya
50 g mentega
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
50 ml air
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
4 buah jeruk limau, belah dua

Cara membuat :
1.Potong ayam kecil-kecil beserta tulangnya menjadi 24 potong. Olesi dengan ang ciu (saya gak pakai) dan kecap asin hingga rata, diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.
2.Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan diatas api sedang. Masukkan ayam sekaligus ke dalamnya. Goreng hingga ayam matang dan berubah warna dan usahakan ayam tidak terlalu kering, angkat, tiriskan.
3.Panaskan mentega dan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kecap manis, kecap inggris dan air, aduk.
4.Masak hingga mendidih, tambahkan merica dan garam, masukkan ayam goreng ke dalamnya, aduk rata.
5.Peras jeruk limau diatasnya, aduk sebentar, angkat dari atas api. Pindahkan masakan ke atas wadah saji, hidangkan selagi panas.

Ternyata chinese food itu emang minim bumbu yaa ... karena diriku orang Indonesia Sunda jadi saya gak ngikutin plek bumbu diatas, saya tambahin lagi kecap manisnya, tambahin penyedap rasa, tambahin garam n merica, tambahin gula pula, pokoknya sampai pas dengan selera kita dehh.
Ok selamat mencoba ....

Manisan Terong Ungu

Siapa yang suka teroooong .... ayo ngacuuung !!!
Klo terong dimasak dipakein cabe itu mah sudah biasaaa, dibuat campuran sayur juga udah biasa, klo terong ungu dibuat manisan, nahh ... dah pada makan beluuum???
Ini dia nih penampakan manisan terong ungu ...

Manisan terong ini yang buat bukan saya yaa ... Kakak saya yang buat, dia biasanya jualan manisan terong ini klo lebaran or pas ada yang order, jadi ... siapa yang mau nyoba??? ayo-ayo dipesan saja ...

Manisan terong ini rasanya manis ada asem-asemnya dikit trus klo digigit kres-kres garing gitu, pokoknya enak dehh ... Klo pas lebaran saya suka pesen soalnya kadang kita suka giung sama kue-kue lebaran yaa ... (giung ??? apaan tuhh ... giung tuh bahasa jakartenya keblenger gitu dehh) kadang kita pengen cemilan yang ada seger-segernya gitu kann ... saya suka banget manisan terong ini, malah kalo dimasakan saya gak suka blas gak suka sama sekali, rasanya aneh (klo menurut aqyu yaa ...) tapi kalo dibikin manisan gini jadi enak, so ... try it ...

Lapis Surabaya

by Fatmah Bahalwan

Bahan untuk tiap lapisan :

10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
50 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm cokelat pasta, untuk adonan cokelat


Cara membuat :
1.Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
2.Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3.Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
4.Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest, aduk rata.

Cheddar Cheese Cake

By. Elly (Aljos Mom)

Bahan A
130 gr Susu Cair (UHT / Fresh)
125 gr Cheddar Cheese (diparut)
40 gr Unsalted butter

Bahan B
20 gr Tepung terigu protein sedang
15 gr Tepung maizena

Bahan C
2 kuning telur
1 sdt air jeruk lemon

Bahan D
3 Putih telur +/- 90 gr
80 gr Gula pasir
¼ sdt cream of tar-tar (saya gak pake)

Bahan E (Garnish)
1 sdm Selai apricot
1 sdm Air matang

Cara membuat :
1. Campur bahan A yaitu mentega, susu cair dan keju cheddar yang sudah diparut ke dalam panci kecil, panaskan diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu (jangan sampai gosong). Jika perlu matikan api sementara krim diaduk-aduk.
2. Turunkan panci masukan bahan B, tepung terigu dan maizena sambil diayak
3. Masukan bahan C , kuning telur dan air jeruk dan pastikan semua bahan menyatu
4. Siapkan Loyang 18 cm olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar dengan alumunium foil pastikan Loyang kedap air (double 2 x dengan alumunium foil agar meyakinkan). Panggang dengan cara Au Bain Marie. Siapkan Loyang untuk air rendaman isi dengan air sampai ¼ nya (lebih baik panaskan air diluar setelah mendidih tuangkan kedalam Loyang rendaman). saat memanggang ketinggian air tidak boleh lebih dari 1/3 tinggi Loyang adonan
5. Kocok Bahan D, putih telor, gula pasir & cream of tar-tar hingga soft peak. Masukan kocokan ini ke adonan (di point 3). Aduk hingga rata benar. Tuang ke dalam Loyang.
6. Panggang selama 50 menit. test dengan tusuk gigi jikalau masih kurang matang bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang permukaan cheese cake tetap kuning tidak coklat dan ada semu keemasan

7. Kalau cara saya setelah matang cake biarkan dulu bentar diloyang biar pinggirannya agak nyusut jadi pinggirannya gak nempel di loyang tapi bentar aja yaa trus balik cake diatas piring yang dialasi serbet kering (tapi harus pelaaan yaa karna cake ini lembut banget, gampang ancur) setelah itu balik lagi cake dialas yang diinginkan.

8. Finishing, olesi selai apricot yang telah dihangatkan dengan air matang diatas kompor. Hias dengan buah-buahan sesuai selera.

CCC again ...

Papa Roelly dapet tugas ke Surabaya nihh ... pastinya mampir ke Malang doong ke rumah mamihnya ... hehehe .. buatin apa yaa buat mertuaku ?? Ah bikin CCC lagi aja dehh, abisnya lagi seneng bikinnya lagian bahan-bahannya juga ada semua di rumah (ngirit.com)

Kalo kemarin CCCnya diglaze sama selai aprikot nahh berhubung selai aprikotnya abis jadi sekarang pake selai strawberry aja dehh, tapi rasanya sama enaknya kok.

Cheddar Cheese Cake

Ceritanya tanggal 15 Oktober kemarin ... yang punya blog ultah nihh ... ;) pingin dong bikin sesuatu untuk orang-orang terdekatku. Bikin kue apa yaa ??? Oya ... di milis NCC kan lagi rame ngomongin Cheddar Cheese Cake nyoba bikin ahh ... kata temen-temen milis sih kuenya enak, lembuuttt banget dan yang penting bahannya murah, dasar ... ibu-ibu ... maunya yang murah-muraaahh aja yaa ... (qiqiqi dimana-mana kalee). Karena semua bahan yang diperlukan ada di rumah jadi deh bikin cheese cake ini.

Alhamdulillah pertama bikin kuenya jadi juga, biarpun pinggirannya gak terlalu mulus ... tapi lumayan lahh buat first trial ... orang buat makan sendiri juga gpp kalee gompel-gompel dikit mah (qeqeqe bela diri sendiri). Cheddar Cheese Cake singkat aja yaa jadi CCC (biar gak kepanjangan ngetiknya) emang bener lho kue ini enak, ngejuuu, biarpun cheese cakenya pake cream cheese gadungan hihihihi tapi soal rasa lumayan lahh ... patut dicoba, ayo-ayo bikin ... resepnya nanti saya posting di label resep yaa ...

Roti Gulung Kani

Bahan :
- Roti tawar hijau 4 lembar
- Kani (crab stik) 4 - 8 buah
- Timun jepang 1 buah, potong panjang
- Saus tomat 2 sdm
- Mayonnaise 2 sdm

Lapisan
- Tepung panir secukupnya
- telur ayam 2 btr, kocok lepas
- minyak goreng secukupnya

Butter cream 1

1000 g hollman softcream
1000 g mentega putih
750 g susu kental manis
50 g susu bubuk full cream

Bday cake for Papa

Nahh ... ini juga telat postingnya, ultahnya tanggal 21 Mei, tahunnya? rahasia yaa ... kue ini buat my hubby Roelly Herdyanto selamat ultah ya pap ... semoga panjang umur, selalu diberi kesehatan, dimudahkan rezekinya, selalu sayang sama keluarga, amiinnn ... amiinnn.

Fotonya jelek amat yaa ... apalagi kuenya, hadoohhh ... maaf ya honey bunny, gak sempet moto di rumah karena dah kemaleman bikinnya trus besok paginya tu kue dibawa ke Bandung, diperjalanan kuenya retak .. tak .. tak, udah gitu pinggirannya malah dicemilin ama ponakanku Ervan, Ervin dan Alfi. Hadoohh ... lengkap dehh ... ancurnya. Ya .. jadi begini hasilnya

8th Bday cake for Fani

Ahh ... akhirnya ketemu juga kabel datanya, jadi bisa posting foto kuenya neng Fani nihh. Decornya saya nyoba sistem frozen butter cream transfer, itu lho hasil jiplakan gambar pake butter cream yang dibekuin, trus ditempel dikue, bisa lahh ... cuma tinggal rapihnya aja, yang ini masih belepotan.

Kalo yang ini bukan Fani yaa ... ini anakku Calvin, ikutan mejeng ya neng ...

Fani's birthday

Ini keponakanku neng Fani, ultahnya sih tanggal 4 Juni 2011, biasa ... telat posting, foto kuwenya malah belum, ada di HP sih, harus nyari kabel datanya dulu, neng ... selamat ulang tahun yaa, semoga panjang umur, sehat selalu, panjang rezekinya dan menjadi anak sholehah, amiinnn YRA ....

Raka 'n his cake

Nahh ... ini yang sedang ultahnya, Raka Arsyandika, selamat ulang tahun yaa nak... semoga panjang umur, diberi kesehatan, diberi rizki yang banyak dan semoga menjadi anak sholeh ... amin.. amin.. amin

Kalo yang ini ema ama bapanya Raka nihh, Bunda Yantri 'n Ayah Herman

Ini dia ... anak-anak dungdeng yang sedang menikmati kue mc queennya, Raka, Calvin, Malvin dan Fani.

Inside Mc Queen cake

Kalo yang ini dalemannya kue Mc queen, tuuhhh ... liat kann... lapis surabaya bo .... yang ngabisin banyak banget ... kuning telur, sekarang saya bingung nihhh ... tuh putih telur di kulkas mo dibikin apa? ada yang punya ide teman-teman? sekalian sama resepnya yaa ...

Lighting Mc Queen 3D cake

Rakaa ... mami bikin kue lagi nihh ... buat ulahnya Raka, kuenya bentuk mobil lhoo .... maaf ya nak ... kuenya super duper telat (ultahnya 2 Juli 2011) maminya gak sempet-sempet nihhh pengen ke Bandung, tp akhirnya kemarin jadi juga pergi ke Bandung sekalian nyekar ke makamnya uu (hiks .. hiks .. jadi sedih) jadi inget alm Apa, semoga alm beristirahat dengan tenang dan diberi tempat yang paling indah disisi-Nya, amiinnn YRA ...

Thomas the tank engine 3D cake

Berhasil .. berhasil .. berhasil .. horreeyyy .. (bacanya sambil bergaya seperti Dora yaa... hehe) Asyiiikkk .... akhirnya bisa juga bikin carving cake thomas, biarpun decornya gak selesai nihh, lumayan lah buat pemula (muji sorangan), ini carving cake pertamaku lhooo ... (dengan bangganya...). Kue ini tadinya buat cucuku RAKA di Bandung (whattt .... ??? cucu?) hehehe ... iya ... saya dah punya cucu nihh, tapi dari keponakanku lho, bukan dari anakku yaa ... berhubung kemarin ada halangan jadi gak berangkat ke Bandung, huhuhuhu ... sedih dehh, makanya mu selesaiin decornya jadi keburu males, udah lah makan sama pasukan sendiri aja .... serbuuu ....

Cake khitan for Ozan

Cake ini dibuat untuk temennya si kembar, namanya Ozan or Rafky Fauzan,yang dikhitan pada tanggal 6 juli 2011, selamat di khitan ya Zan ... semoga menjadi anak yang sholeh, amiinnn ...

Very ... very simple wedding cake

Ceritanya sihh wedding cake, qeqeqeq ... belagu yee wedding cake, ya iya lahh wedding cake orang ini buat acara pernikahan, gpp kok yang bikin saya ini ... suka-suka yee mo kasih nama apa! tull gak? ..... (betullll.... orang-orang pada teriak) warna kuenya kurang cantik yaa... maklum masih belajar, tdnya pengen warna peach kok malah jadi gitu warnanya, hadooohhh ... hadooohhh (sambil geleng-geleng kepala).

Kue ini saya buat tuk adik iparku Dining yang married tanggal 18 juni 2011, selamat menempuh hidup baru yaa ... buat Dining & Novi, semoga pernikahannya langgeng, amiinnnn .... cuma sayang yaa ... sangat ... sangat ... disayangkan, pstt ... jangan bilang-bilang yang lain yaa .. kuwenya amblas sampai di Malang, huhuhuhu .... sedih euy ... padahal bikinnya sehari semalem lhooohhh ...

Ini dia foto pengantinnya dan keluarga besar my hubby di Malang, my hubby yang mana hayooo .... ???

8th Bday cake for my twin

Kue ulang tahun pertama yang kubuat khusus buat anak kembarku Calvin dan Malvin yang ke 8 tahun (tahun-tahun sebelumnya sih beli aja, abisnya reprot, si kembarnya masih kecil). Selamat ulang tahun ya nak .... semoga kalian menjadi anak2 yang sholeh, pintar, berguna bagi agama dan negara, semoga kalian selalu diberi kesehatan, umur yang panjang, juga rezeki yang berbarokah amiinnnn YRA ....
Ultahnya sih gak dirayain, cuma pengen berbagi aja buat guru dan temen-temennya si kembar. Saya buat kue ultahnya 2, yang diatas ini buat guru-gurunya anak-anak dan yang dibawah buat maem sendiri.

Sebenernya ultahnya si kembar tanggal 21 maret 2011 kemarin, berhubung baru belajar blog jadi baru posting sekarang, pussinggg ternyata bikin blog ... mu posting aja susyyeehhh ...

Nahh ... ini dia si kembar Calvin dan Malvin, ni lagi tiup lilin sebelum kuenya dipotong, dulu ... waktu si kembar umur tiga tahun kebawah, klo abis tiup lilin kue ultah, selalu berantem, kenapa coba? yang satunya (entah Calvin apa Malvin) pasti marah kalo tiupannya dia gak kena, atau dia belum niup tapi lilinnya dah mati sama si kembar satunya. Jadi kalo mau tiup lilin harus bareng - reng - reng, biar bareng huss nya, jadi pake aba2 dulu .. 1 .. 2 .. 3 .. tiup deh

Kalo yang ini cupcakes buat temen-temennya si kembar, sayang goodie bagnya gak kefoto, abis asa sibuk teu pararuguh (bahasa apa tuhh?), jadi gak sempet difoto trus tadinya mu ditambahin pudding juga, cuma gak keburu bo ... dah keburu capekk, padahal bala bantuan dah banyak lho tetep aja gak keburu, thanks ya to mama Ozan 'n the gank yang dah bantuin.

Pinky Pudding Bavarois

Lagi nyari2 resep pudding yang enak untuk goodie bag ultahnya si kembar, trus nemu pudding ini di web NCC, setelah bahannya dah lengkap langsung angkat panci n teman2nya, pengen tau rasanya ... kira2 anak2 suka gak ya?

Setelah pudding beku anak2 langsung pada nyoba pudding + vlanya, tapi kayanya anak2 gak begitu suka tuhh ... waktu ditanya mu nambah lagi gak? jawabannya enggak, klo mereka doyan pasti dah bolak balik buka kulkas. Menurut saya sih rasanya enak apalagi yang bagian pink karena dikasih pasta strawberry jadi wangi strawberry, ya iya lahh ... masa wangi pandan ya .. tapi saya juga gak terlalu suka puding busa, tapi lumayan lah buat camilan, pas kebeneran di rumah lagi gak ada cemilan dan kayaknya harus hunting lagi nih resep pudding yang lain  ...

Yang pengen nyoba, ini resepnya yaa ...

Pinky Pudding Bavarois
by : Fatmah Bahalwan

Bahan:
2 bks agar-agar bubuk
1 ltr susu segar
300 gr gula pasir
5 btr kuning telur
5 btr putih telur, kocok kaku.

Bahan Vla:
500 ml susu segar
150 gr gula pasir
2 sdt tepung maizena
1 sdt vanilla ekstrak
2 btr kuning telur.


Cara membuatnya:

Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
Ambil 2 sendok Sayur, tuang dalam kuning telur, aduk rata, tuang lagi adonan kuning telur ni kedalam agar-agar, aduk rata dan didihkan sekali lagi, angkat. Aduk-aduk perlahan hingga uap hilang.
Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar kedalam putih telur kaku sambil dikocok perlahan dengan mikser kecepatan rendah, hingga tercampur rata.
Ambil 5 sendok sayur adonan, beri pasta strawberry, aduk rata. Tuang kedalam loyang atau gelas pudding. Biarkan permukaannya beku, lalu tuang lai adonan putih. Bekukan dalam kulkas.

Vla: cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur dengan kuning telur, aduk rata sisihkan.
Masak susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena, aduk rata biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Beri vanilli, aduk rata.
Sajikan Vla bersama pudding.

Selamat mencoba ....